Με ζεστό κρασί και μαγειρεμένο αιγοπρόβειο κρέας ξεκινά το 2ο Φεστιβάλ Αιγοπρόβειου κρέατος 2022 και τοπικών προϊόντων, την Κυριακή 20 Νοεμβρίου 2022, στην πλατεία Χάνια Βασιλικών του Δήμου Θέρμης στη Θεσσαλονίκη.
Τοπικά προϊόντα που παράγονται στη δημοτική ενότητα Βασιλικών θα είναι οι πρωταγωνιστές του Φεστιβάλ Αιγοπρόβειου κρέατος 2022, που αν και διεξάγεται μόλις για 2η χρονιά, έχει ήδη κερδίσει το ενδιαφέρον των επισκεπτών αφού συνοδεύεται με ζεστό κρασί, νοστιμιές, καλομαγειρεμένο κρέας, δωρεάν ψωμί Βασιλικών και ένα παραδοσιακό γλέντι με τη συμμετοχή 8 Πολιτιστικών Συλόγγων.
Κάθε Σύλλογος συμμετέχει με ένα καταξιωμένο Σεφ, ο οποίος θα παρουσιάζει από μία παραδοσιακή συνταγή το τόπου του με βάση το αιγοπρόβειο κρέας.
Αυτό σημαίνει ότι όσοι βρεθούν το Μεσημέρι της Κυριακής στα Βασιλικά Θεσσαλονίκης θα έχουν την ευκαιρία να γευτούν
- το ξακουστό «Βουλοτό»,
- «κατσίκι στο γάστρο» και τυρόπιτα και σπανακόπιτα,
- γιουβέτσι με ρύζι,
- το ξακουστό ¨Περέκ¨,
- γίδα με κριθαράκι,
- γίδα με τη μελιτζάνα Βασιλικών,
- το παραδοσιακό γιουβέτσι Περιστεράς με αιγοπρόβειο κρέας και,
- το περίφημο «Αντικριστό Κρήτης».
Γαστρονομική πανδαισία με νοστιμιές από την Κρήτη έως τη Θράκη στο 2ο Φεστιβάλ Αιγοπρόβειου Κρέατος 2022 και Τοπικών προϊόντων Βασιλικών, ενώ βασική προτεραιότητα του θεσμού αποτελεί η οργανωμένη και ουσιαστική προβολή και ανάδειξη των τοπικών προϊόντων Βασιλικών, αποφέροντας προστιθέμενη αξία για την περιοχή και συμβολή στην οικονομική της ανάπτυξη.
Το Φεστιβάλ Αίγειου, Πρόβειου Κρέατος και Τοπικών Προϊόντων 2022, που αποτελεί πλέον θεσμό για το δήμο Θέρμης, στοχεύει στη δημιουργία υποδομών και προϋποθέσεων για την αποτελεσματικότερη μελλοντική σύμπραξη όλων όσων εμπλέκονται στην αλυσίδα παραγωγής του αίγειου και πρόβειου κρέατος καθώς και των τοπικών προϊόντων της περιοχής.
Οι συνταγές που θα παρουσιάσουν οι Σεφ θα μαγειρευτούν με Αιγοπρόβειο κρέας, προσφορά των κτηνοτρόφων της περιοχής και του Σωματείου Κρεοπωλών Νομού Θεσσαλονίκης το οποίο θα παρουσιάσει την κρεατοτεχνία με νέες κοπές.
Όλοι οι πολιτιστικοί σύλλογοι θα πάρουν μέρος στις παράλληλες εκδηλώσεις του Φεστιβάλ με την παρουσίαση παραδοσιακών χορών και θα τους συνοδεύει ορχήστρα δημοτικών τραγουδιών, με τη συμμετοχή ποντιακής και κρητικής λύρας.
Την διεξαγωγή του 2ου Φεστιβάλ Αιγοπρόβειου κρέατος και Τοπικών Προϊόντων θα υποστηρίξει η Εθελοντική Ομάδα Πολιτικής Προστασίας Βασιλικών.
Οι Σύλλογοι που θα συμμετέχουν με παραδοσιακές μαγειρικές κατασκευές στο φεστιβάλ είναι:
- ο Πρότυπος Γυναικείος Συνεταιρισμός Γυναικών Αγίου Αντωνίου,
- το Κ.Α.Π.Η Βασιλικών,
- ο Σύλλογος Σαρακατσαναίων Νομού Θεσσαλονίκης «Η ΕΝΩΣΗ»,
- ο Σύλλογος Μανδριτσιωτών Θρακιωτών Θέρμης,
- ο Σύλλογος Σερραίων κατοίκων δήμου Θέρμης,
- ο Σύλλογος Γυναικών Περιστεράς «Η ΕΡΑΤΩ» και
- ο Σύλλογος φίλων κρητικής παράδοσης «ΞΑΣΤΕΡΙΑ».
Ειδικότερα
- για το ΛΑΧΟΣΥΒΑ οι γυναίκες του Κ.Α.Π.Η Βασιλικών θα παρουσιάσουν το ξακουστό «Βουλοτό»,
- η ΕΝΩΣΗ Σαρακατσαναίων Ν. Θεσσαλονίκης θα επιμεληθεί «κατσίκι στο γάστρο» και τυρόπιτα και σπανακόπιτα με προϊόντα Βασιλικών,
- τα μέλη του Συλλόγου Μανδριτσιωτών Θρακιωτών Θέρμης θα ετοιμάσουν Γιουβέτσι με ρύζι,
- για το Σύλλογος Ποντίων Αγ. Αντωνίου «ΠΑΝΑΓΙΑ ΣΟΥΜΕΛΑ» οι γυναίκες του Γυναικείου Συνεταιρισμού Αγίου Αντωνίου θα προσφέρουν σε όλους το ξακουστό ¨Περέκ¨,
- ο Σύλλογος Σερραίων κατοίκων Θέρμης θα παρασκευάσει Γίδα με κριθαράκι
- ο Σύλλογος Γυναικών Περιστεράς «Η ΕΡΑΤΩ» θα επιμεληθεί νοστιμιές παράδοσης όπως τη γίδα με τη μελιτζάνα Βασιλικών και το παραδοσιακό Γιουβέτσι Περιστεράς με Αιγοπρόβειο κρέας,
- ενώ τέλος ο Σύλλογος Φίλων Κρητικής παράδοσης «ΞΑΣΤΕΡΙΑ» θα μας γνωρίσει με το περίφημο «Αντικριστό Κρήτης».
Περίπτερα με τοπικά προϊόντα των: Συνεταιρισμό Γυναικών Αγίου Αντωνίου, Μελισσοκομική Μονάδα Νασιούδη, Αρωματικά Βότανα Περιστεράς, Οινοποιείο 80 οικογένειας Μπακάλη, τυροκομικά Γιαννιώτη.
Το αναλυτικό πρόγραμμα για την ώρα που θα παρουσιάσει ο κάθε σύλλογος τις μαγειρικές του αλλά και το χορευτικό του πρόγραμμα θα το βρείτε στον πίνακα που ακολουθεί στο τέλος του άρθρου.
Βασιλικά- Δήμος Θέρμης:
Τα Βασιλικά είναι μια κωμόπολη 4.163 κατοίκων.
Βρίσκονται περίπου 28 χλμ. νοτιοανατολικά νοτιοανατολικά της Θεσσαλονίκης, στην κοιλάδα του Ανθεμούντα σε υψόμετρο 75 μέτρα.
Η Δημοτική Ενότητα Βασιλικών περιλαμβάνει τις Κοινότητες:
- Βασιλικά – Λακκιά
- Αγία Παρασκευή
- Σουρωτή
- Περιστερά
- Λιβάδι
- Άγιος Αντώνιος – Μονοπήγαδο.
Ο πρωτογενής τομέας ανάπτυξης (γεωργία, θερμοκηπιακές καλλιέργειες, κτηνοτροφία) αποτελούν την κύρια απασχόληση στη δημοτική ενότητα Βασιλικών.
Μόνο στα Βασιλικά υπάρχουν περί τα 500 στρέμματα θερμοκηπίων με κύριες καλλιέργειες τα κολοκύθια και τις τομάτες. Ήδη ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Βασιλικών έχει προχωρήσει στην κατασκευή ενός συσκευαστηρίου των παραγόμενων αγροτικών προϊόντων.
Επίσης, καλλιεργούνται ανθοκομικά είδη και υπάρχουν φυτώρια λαχανοκομικών ειδών.
Η κτηνοτροφία, αν και τα τελευταία χρόνια παρουσιάζει κάμψη στις πεδινές περιοχές, στα δημοτικά διαμερίσματα Λιβαδίου κα Περιστεράς βρίσκονται οι μεγαλύτερες κτηνοτροφικές μονάδες.
Ξακουστά για την ποιότητα και τη γεύση τους είναι τα αγροτικά προϊόντα που παράγονται στον κάμπο του Δ. Βασιλικών. Τα κολοκύθια και οι τομάτες Βασιλικών καθώς και το σπανάκι της Αγ. Παρασκευής έχουν ξεχωριστή παρουσία στις αγορές του Νομού Θεσσαλονίκης για την ποιότητα και τη γεύση τους.
Επίσης φημισμένα είναι και τα λουκάνικα Βασιλικών, που μπορεί κανείς να τα βρει στις ταβέρνες και τα κρεοπωλεία των Βασιλικών και όχι μόνο. Στην Περιστερά και το Λιβάδι μπορεί κανείς να γευτεί ντόπια κατσίκια και πρόβατα στις πολυάριθμες ταβέρνες.
Στον Αγ. Αντώνιο και το Μονοπήγαδο λειτουργούν αγροτουριστικές μονάδες παρασκευής παραδοσιακών ποντιακών και όχι μόνο προϊόντων, όπως ζυμαρικά, πίτες και γλυκίσματα.
Πολύ γνωστό από τις αρχές του 20ου αιώνα είναι το νερό Σουρωτής, το οποίο εμφιαλώνεται στο υπερσύγχρονο εμφιαλωτήριο της εταιρίας ΣΟΥΡΩΤΗ ΑΕ. Το νερό της Σουρωτής είναι φημισμένο και καλύπτει την εσωτερική αγορά και έχει κατακτήσει με την ποιότητα του και τις αγορές του εξωτερικού.
Το όνομα «Βασιλικά» το χωριό το πήρε όταν η Θεοφανώ έκτισε το Μοναστήρι της Αγ. Αναστασίας το 868 μ.Χ., λόγω του ότι στην περιοχή υπήρχαν από τα βασιλικά κτήματα.